Ormai occorre sempre più stare attenti a quello che si mangia
Se si stempera la paura per i pesci , alla luce delle nuove indagini fatte eseguire dalla procura di Paola , sembra possa esserci un ritorno di mozzarelle viranti al blu.
Ad Amantea sembra essere stato segnalato un caso, seppur di entità minore in una mozzarelle di una nota marca.
Potrebbe trattarsi di un batterio di Pseudomonas.
E’ noto che c’è un batterio che produce una sostanza di un bel colore azzurro-blu chiamata piocianina ed è lo Pseudomonas aeruginosa.
Invece lo Pseudomonas fluorescens che produce la pioverdina, un altro pigmento giallo-verdastro e non azzurro-blu.
Nessuna preoccupazione
Si stima che già con 1 milione di Pseudomonas per grammo, l’alimento quasi sempre si presenta alterato in qualche modo.
Per causare un mal di pancia a una persona adulta e con normali difese immunitarie ci vuole circa 1 miliardo di Pseudomonas per grammo di alimento!
Ovviamente, non potendo contare i batteri di Pseudomonas per grammo basta buttare la mozzarella che risultasse virante al blu!
