La identità di un luogo è data dalla sua storia. Per questo è necessaria conoscerla e bene!

La identità di un popolo è data dalla sua cultura sociale. Per questo è necessaria diffonderla.

Cultura sociale significa tradizioni, riti, usanze, artigianato, prodotti agricoli e modi di conservarli.

Quando non si conosce, o si perde la memoria della storia di un luogo ed il popolo non conserva la sua cultura non esiste più la sua identità.

Tentiamo, allora, di conservarla. Almeno cominciamo.

Spetta a tutti noi, anche individualmente, ed in particolare alle organizzazioni sociali, culturali e politiche.

Queste ultime si sono quasi definitivamente perse, quelle sociali, compresa l’amministrazione comunale, ci sembra vivano in un mondo senza luce e senza né passato , né futuro, quelle culturali ci sembrano dedite fortemente al confronto con un mondo lontano e distante e ci sembra abbiano smarrito la percezione del bisogno di operare per conservare la identità locale.

Ma qualcuno opera in questa diorezione ed a lui/loro porgiamo i nostri ringraziamenti sinceri.

Tra i tanti gli amici di Agriverde che stanno lavorando per conservare una delle prelibatezze tipiche di Amantea : “Il Cerasiello”.

Si tratta di un peperoncino rotondo, verde nella fase iniziale e media della sua crescita e rosso a maturazione avvenuta. E proprio per questo viene chiamato cerasiello.

E’ il peperoncino che veniva conservato in reste legate con ago e filo ed appese obbligatoriamente all’ombra, dove, piano, piano, si asciugava fino a seccare.

Il Cerasiello è straordinario mangiato crudo, ottimo mangiato secco.

Il cerasiello veniva aggiunto ad ogni pietanza che le donne amanteane cucinavano, restava intatto e poi aperto dal commensale nel cui piatto capitava. Anzi di ogni piatto era la carta della amanteanità!

A gennaio il cerasiello, ormai secco, veniva triturato ed aggiunto alle carni di maiale, insieme al sale, essendo un buon conservante ed un ottimo sapidificatore.

Non sarebbe certo male se l’amministrazione comunale attuasse la DECO per tutelare uno dei tanti prodotti locali.

Un altro modo di conservazione era ed è quello dell’invasettamento in vetro e sott’olio.

Il cerasiello di Amantea è una di quelle piante che può essere cresciuta su ogni balcone od anche dentro casa.

I suoi frutti sono pronti ad ogni bisogno culinario.

E proprio per questo meglio crescerli in coppia.